Vegan Pumpkin Bread/Muffin 純素南瓜糕點/麥芬

今年在 Cooper’s CSA Farm 搬了一顆大南瓜回來後，就一直打”它”主意，想說要怎麼把”它”料理掉! 南瓜濃湯(Pumpking Soup)，南瓜麵包(Pumpkin Bread)，南瓜麥芬(Pumpkin muffin)，南瓜司康(Pumpkin Scone)。。。 好多種吃法! 不過這些食譜都需要把南瓜變成泥 puree，才可以做下一個動作，想要省麻煩的人可以直接買南瓜泥罐頭，就不需要這麼”搞剛”了。 先把南瓜剖一半 然後把一絲一絲的纖維跟南瓜子挖出來。因為這個南瓜是 Jack-O-Latern 的萬聖節南瓜，通常只把被挖來做南瓜燈籠。其實它沒有甚麼味道，不像日本南瓜那麼甜。所以在料理上就要多放一些調味料。 把南瓜子清洗乾淨，泡鹽水。(有的人說泡8個小時以上，可以排掉毒素，比較不傷胃，我是覺得泡了以後烤起來比較有風味) 南瓜切小塊放入烤箱(華氏325度，攝氏165度)，皮朝上肉朝下才不會烤焦，烤1個小時左右，或者是軟到筷子可以很容易插進去的程度。 拿出來放涼一點後就可以把肉輕易的挖起來，放到攪拌機裡打成滑順的泥狀 南瓜子則是舖在baking sheet上，稍微薄薄的在盤子跟表面都抹上一點橄欖油，一樣是華氏325度，(攝氏165度)烤25分鐘左右，中間要稍微翻面，才不會有的太焦而有的不熟。 接下來是做麥芬 Muffin 的部分 材料: 3 1/2 cups all-purpose flour (3.5 杯麵粉)… Read More →

Ontario Fall’s Colour 安大略賞楓之旅 (Onaping Falls)

迎來了旅遊的最後一天，在旅館吃完早餐後我們來到了 Onaping Falls。這又是一個因為 Group of Seven 而出名的景點。當年 A.Y. Jackson 在這裡作的畫 Spring on the Onaping River 賣給了 Sudbury Tech 的學生，幾個月後竟遭竊，到現在仍然下落不明。(Group of Seven 還蠻有趣的，我是不是應該來幫他們寫一篇特集 ) 最可以欣賞 Onaping Falls 的地方是 A.Y. Jackson lookout，就位在於Hwy 144 旁，Sudbury 往西35公里的路程。路上有指標，小心不要錯過了。下了車就又一個眺望臺，可以在此欣賞瀑布美景。(在這個 Sudbury 的地圖上紅色的一號星星標明了… Read More →

Ontario Fall’s Colour 安大略賞楓之旅 (Killarney Provincial Park)

繼 French River Provincial Park 之後，我們就直接殺去 Killarney Provincial Park. Killarney 號稱是安大略省公園的 “皇冠明珠” (crown jewels). 花崗岩夾石英岩層形成陡峭的山脊，綠寶石般的湖泊，都保存著他們最原始的景觀。難怪在二零年代時加拿大的七大名畫家 (Group of Seven) 都紛紛到此做畫，之後並積極說服安大略省政府把這塊區域保護起來做為省公園。 對 Group of Seven 有興趣的人可以在這裡看到他們更多畫作。CBC 的 Archive 也有很多影片介紹跟訪談，還蠻有趣的，還有探討七大名畫家首領之一 Tom Thompson 的死亡之迷。(I love murder mystery!)… Read More →

Super Tiny Balcony Garden 種菜記

今天早上醒來時發現我的小番茄 “瓜熟落地” 了! 真是太可愛了♥ 小小一顆，黃綠色的，Jas 說是因為沒曬到太陽的關係所以沒有變紅色，可是我的陽台是朝東耶，早上應該照射到很多陽光啊? 還是品種關係呢? 忘記跟Jas拿酸梅粉，不然配番茄剛好! 不過種了5個月只收成到一顆番茄也太悲哀了，生產力不佳啊 …. 其他的都才剛長出來就入秋了，天氣這麼冷看來是長不大了 這是夏天我的小菜園? 的盛況 種菜的學問真大阿，土壤，養分，陽光都要具備，可是每天看他們成長還真有成就感! 嗯，明年要繼續挑戰! (握拳)

Ontario Fall’s Colour 安大略賞楓之旅 (French River Provincial Park)

在 Delta Sherwood Inn 充足休息後, 我們就啟程上路。這天的行程比較有挑戰性，要走很多的路，還要攀岩….（ーー；） 先去了French River Provincial Park, 就位在於 Hwy 69 的旁邊 (地圖)，一不小心就會錯過喔。French River Visitor Centre 在2006年全新落成，它獨特的造型贏得了多項建築大奬。其實我是衝著 visitor centre 來的，想當年我曾經積極想申請建築系 (菸)。。。可是天公不做美，我們去的時候居然因為前一晚停電而關門，所以看不到裡面的展覽，只能欣賞外觀。(更多建築的介紹請按這裡) 從公園的 visitor centre 往下走3 分鍾就可以到達 Canada’s largest cable supported snowmobile… Read More →

Ontario Fall’s Colour 安大略賞楓之旅（Port Carling & Delta Sherwood Inn）

接下來去了北邊一點的城市 Port Carling，一樣是屬於 Muskoka 地區，在 Steamboat Bay (retail outlet) 可以買東西和欣賞 Muskoka Lake 的風景。 接下來要特別介紹 Delta Sherwood Inn! 理查這個＂特價達人＂超會找特價商品跟促銷活動，這次讓他在網路上發現了 Delta Sherwood Inn 五折的 promo. 我們兩個對位於湖邊／海邊的住處情有獨衷，腦波很弱的兩人沒有辦法抗拒這個好價錢。而事實也證明真的是非常非常值得呀！ Check-in 的時候有驚喜，他們給了我們免費的 upgrade, 不但是 lakeside view, 還有 in room… Read More →

Cooper’s CSA Farm & Maze

在Groupon上買了Corn-Maze Outing for Two plus one you-pick pumpkin at Cooper’s CSA Farm & Maze. 這個感恩節我和理查跑去北邊一探究竟，來加拿大這麼多年沒去過南瓜田也沒有看過玉米迷宮。 今年的感恩節天氣好到爆炸，超級適合出遊放風。Coopers farm 在北邊一個叫做 Zephyr 的城市，我們沿著Hwy 30 York Durham Rd 一路往北開，紅黃相間的樹林襯托著綠意盎然的農地，背景是一望無際的藍天，令人心情大好！ (照片照壞了，沒有調好polarize filter 的角度，結果天空變得很怪異 ) 入口處 在停車場就可以聽到小朋友們嘻笑聲，有盪鞦韆，有傳聲筒。 農場裡有雞有羊，我有摸到山羊喔，咩咩好可愛！ 玉米迷宮入口處… Read More →

後花園 Milne Hollow Trail

多倫多 Don Valley Community 今年多了一條新的 Trail，不但美化市容，維護自然景觀，也讓附近的居民多了一個健康步道，是個散步溜噠，騎車滑輪的好地方。今年初我誤打誤撞發現了這個散步好去處以後就把它當成是自家後花園，有空就會去晃晃。 這個 Trail 南連 Wynford Park, 北接 Milne Hollow (just south of Lawrence Avenue)，東面銜接上 Moccasin Trial Park。詳細地圖請看 John Wilson’s map of our walk route。停車場在北邊Lawrence Ave的入口。 春天的景致 很喜歡這個景點，從 CP Rail Bridge… Read More →

Ontario Fall’s Colour 安大略省賞楓之旅 (Cranberry)

又到了秋天賞楓的季節，每年九月底十月初我們都喜歡往北跑，去欣賞秋天特有的繽紛色彩。 去年去了Muskoka 的東半邊，今年去西半邊。我們第一天的行程是 Toronto – Bala – Port Carling – 晚上在 Delta Sherwood Inn 過夜。 到了Bala時下著毛毛雨，天氣又濕又冷。還好我們發現了 Moon River Lookout Restaurant，安靜又溫暖，還可以眺望湖岸景色。另外值得一提的是它非常 vegetarian friendly, 不然理查很擔心我會餓死在北邊 Bala 現在正是蔓越莓 (cranberry) 的產季，每年還有大型的 Bala Cranberry Festival。 我們去了 Johnston’s Cranberry… Read More →

Microdermabrasion at HealthMedica in Yorkville

I’ve been wondering what’s the fuss about microdermabrasion (microderm) for quite some time. A few months ago when I saw the deal on FabFind for microdermabrasion plus facial at HealthMedica, also known as… Read More →